75.外食産業

2012年、震災による需要減の反動で、
5年振りに増収に転じた。

居酒屋
若者のアルコール離れから、前年割れが続いている。
原材料価格・・・上がっている
人件費・・・上げっている

食材が高くなったと感じた人:4割
時給が高くなったという企業:36%

値上げに踏み切った企業:2割強
値下げした企業:2割
⇒値決めに苦労している

消費税や景気動向を見ながら、消費者に受け入れられ、
採算がとれる価格を探ると同時に、少しでもコストを下げようと
いう動きが続きそうです。

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